电饭煲蛋糕的做法
步骤
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1
准备好所有材料
步骤
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2
用蛋清分离器分离出蛋清，要保证装蛋清的盆无油无水无蛋黄。
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3
我用的5个鸡蛋，添加小勺5满勺蛋糕粉或低筋面粉.10平勺牛奶，1满勺白砂糖，半勺花生油，搅拌均匀
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4
蛋黄糊和好后呈层叠缓慢流动状态，不可过稀也不可太干。这样的蛋黄糊就和好了放一旁不管。
步骤
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5
先用打蛋器将蛋白打至粗白泡时加入一满勺糖。如图
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6
打至表面有纹路时加入第二满勺糖。继续搅打
步骤
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7
将蛋白打至能提起弯的角时加入第三满勺糖，这时蛋白已经打到了湿性发泡。继续搅打
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8
第三步加糖后继续搅打，打到蛋白能提起不弯曲的直角就打好了，如图，这时蛋白呈干性发泡状态，如果不放心仍可继续搅打3分钟让蛋白发泡起劲
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9
将打好的蛋白取一半到蛋黄糊盆里上下翻拌均匀
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10
将混合好的蛋黄糊倒入到剩下一半蛋白种翻拌均匀
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11
这就是拌好的蛋糕糊了，接下来倒入预热5分钟的电饭煲里
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12
在锅里呈层叠发泡的蛋糕糊，如图，然后轻震两下锅子震出大气泡。
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13
用湿毛巾堵上排气孔，按下煮饭键，跳到保温后保温20分钟再按下煮饭键跳到保温，保温20分钟。香喷喷的蛋糕就好啦
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14
蛋糕熟后立马翻扣锅子倒出晾凉，切块即可
电饭煲蛋糕的成品图
电饭煲蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.装打蛋白的容器必须无油无水无蛋黄，否则影响蛋白打发。
2.蛋黄糊不能和得太稀，缓慢流动状态，稀则易成蛋饼。
3.混合蛋白蛋黄时切记是上下翻拌，不可转着搅拌。
4.入锅时电饭煲提前预热5分钟
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.99
克
不吃
糖尿病人群
203.1
大卡
少吃
减肥人群
12.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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