红烧鸡的做法
步骤
step
1
半只鸡洗干净，切块。每次买鸡，鸡内脏也要，宝宝吃鸡肝挺好。切好用黄酒和少量盐腌制。
步骤
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2
热锅倒油，放大蒜和生姜，煎一会儿就放鸡块，把鸡块里的油煎出来。这样才会香，吃起来也不油。
步骤
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3
煎好鸡块放入你想吃的配菜。当然可以换成其他的，比如土豆。也可以什么都不放。
步骤
step
4
配菜在油中炒一会儿，放入热水，没过鸡块。盖锅盖煮吧。大火至水开再转中火。
步骤
step
5
过十五分钟后打开锅盖（盖着锅盖水分不易蒸发），再煮一会儿，看汤汁盖不住食物后，开始调味。老抽、盐、料酒和干辣椒。（盐不要放多了，腌制的时候也放了）炒至汤汁浓稠，加少量酱油，撒上大蒜叶。就可以起锅了！
红烧鸡的成品图
红烧鸡的烹饪技巧
技巧
tips
这是蔓蔓外婆那学来的手艺！那时候自己带刚生出来的蔓蔓，没时间做饭，外婆会烧整只鸡，不放任何配菜，烧个一砂锅，冬天不冷藏也能吃两三天！特别下饭！现在孩子大了不用烧整只鸡，买个半只吃个一餐，特别适合冬天！
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.54
克
多吃
糖尿病人群
106.8
大卡
少吃
减肥人群
5.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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