剁椒鱼头的做法
步骤
step
1
鱼头洗干净，切几片姜片铺在上面，蒜子剁成蒜蓉备用
步骤
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2
热锅下油，把蒜蓉放入爆香，加入糖和少许盐煸炒一下。在鱼头上面铺上剁椒，淋上炒好的蒜蓉
步骤
step
3
洒上少许葱花，用保鲜膜把准备好的鱼头盖上，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞
步骤
step
4
大火蒸10到15分钟关火即可。
剁椒鱼头的成品图
剁椒鱼头的烹饪技巧
技巧
tips
1、蒜蓉一定要爆香再一起蒸，这样味道会好点
2、因为剁椒和倒入的蒜蓉汁都有味道，所以鱼头不需要再抹盐，再加盐就会太咸了
3、裹上保鲜膜蒸会避免蒸汽的水分滴在碟子里，避免了碟内太多水分，蒸出来的才是真正的鱼和剁椒味
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.85
克
多吃
糖尿病人群
58.5
大卡
多吃
减肥人群
2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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