番茄山药夹的做法
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➀食材准备:山药、西红柿、胡萝卜、瘦肉、葱段、姜片、淀粉。
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胡萝卜洗净刨丝剁碎,瘦肉剁成细腻的肉泥,葱姜分别切末备用。
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把瘦肉、葱姜、胡萝卜放入碗里,加入少许盐、酱油调味(1岁以内的宝宝可以不加)。
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山药去皮,洗净,用刀切成片,可以是圆片或者斜片(我这个山药太小,就切成了斜片能略大一些),切好后放入水中浸泡(放入水里可以防止氧化,也可以去掉过多的粘液)。
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先取一片山药,用筷子沾少许淀粉,放上适量的肉馅(山药粘液重,非常滑,挂不住肉馅,所以要沾淀粉增加粘性,才能挂住肉馅呀)。
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再取一片山药沾淀粉附在肉馅上,一个山药盒就完成了,像个可爱的小贝壳有木有~!
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蒸锅放冷水烧开,把山药盒带盘子一起放入蒸屉,大火蒸10-15分钟即可(根据山药的大小,肉馅的多少决定蒸的时间)。
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蒸山药盒的空闲时间,就可以准备番茄酱芡汁了!准备一个熟透的番茄,番茄身划十字放入热水中烫一下,去皮后切丁。
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锅内放少许油,放入番茄丁,中小火熬煮,加入2块冰糖调味(也可以不加),番茄会慢慢变软融化。
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番茄汁完全融化后即可加入少量水淀粉勾芡,让汤汁更加浓郁,做好的番茄酱盛出备用(番茄酱不用特别特别浓稠,能够自由流动的状态就可以)。
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把番茄酱作为芡汁,浇在山药盒上,造型可以随意摆,美味的肉香山药盒就大功告成啦(这一步番茄酱的勾芡可以另彩色和食欲大增,不仅仅能够调味,营养也翻倍啦)!
番茄山药夹的成品图
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
4.13
克
多吃
糖尿病人群
51.2
大卡
多吃
减肥人群
1.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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