番茄虾仁意面的做法
步骤
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1
西红柿顶部划十字。
步骤
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2
放入碗中，浇上热水，浸泡1-2分钟后剥掉外皮。
步骤
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3
切成大块，留一小部分切成小块备用。
步骤
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4
大块西红柿放入随行杯打碎，打碎后倒入锅内。
步骤
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5
放入冰糖小火炖煮，不停搅拌至浓稠，出锅前滴几滴柠檬汁。
步骤
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6
另起一锅烧开水，煮熟意面后捞出浸泡在冰水里。
步骤
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7
蒜切片，虾去头尾去虾线。
步骤
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8
热锅倒油，炒香蒜片，倒入虾仁炒熟。
步骤
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9
加入之前切小块的西红柿，炒出汁后倒入适量番茄酱，加盐调味。
步骤
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10
面条捞出控水倒入锅内继续翻炒，翻炒均匀后盛出撒上黑胡椒碎即可。
步骤
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11
番茄虾仁意面的成品图
番茄虾仁意面的烹饪技巧
技巧
tips
注意事项：
热水浸泡有助于西红柿去皮，不可用温水。
番茄酱在熬煮过程中要不停搅拌，以免糊底。
意面煮熟后捞出可以放在冰水里，或者过凉水后拌一点食用油，以免粘连。
如果想要番茄酱更细腻一些，可以在番茄汁入锅前过筛。
上述材料为1-2人份，番茄约有450g用来做番茄酱，其余切成小块。
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菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.64
克
多吃
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38.5
大卡
多吃
减肥人群
0.9
克
多吃
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·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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