法式分蛋海绵法的做法
步骤step
1
将蛋白，蛋黄分开，蛋白装入无水无油的干净盆内，分成三次加入细砂糖40克，用电动打蛋器搅打成硬性发泡
步骤step
2
蛋黄加入细砂糖40克，用中速搅打成浅白色至砂糖溶化
步骤step
3
将蛋黄液和打发的蛋白霜用橡皮刮刀，翻拌均匀
步骤step
4
将低筋面粉用网筛，筛入蛋糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀即为蛋糕糊
步骤step
5
裱花袋套上一个圆形花嘴，将蛋糊糕装入裱花内，在垫有烤纸的盘上斜挤上一条条蛋糕糊
步骤step
6
烤箱210度预热，210度中层烤8分钟，至表面有些微上色。取出的蛋糕倒扣在另一张蛋糕纸上，放凉
步骤step
7
将新鲜水果切成块，动物鲜奶油加细砂糖打至9分发泡。涂抹在蛋糕体上。取一根擀面棍将蛋糕卷起。卷好的蛋糕，仍然用油纸包起固定，放入冰箱冷藏半小时定形后再切块
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
49.63
克
不吃
糖尿病人群
354
大卡
不吃
减肥人群
2.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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