费南雪蛋糕（白鲨蛋糕粉）的做法
步骤
step
1
将模具抹上软化黄油，放入冰箱冷藏备用
步骤
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2
称取黄油放入锅中，中小火加热，边煮边用刮刀搅拌，煮至黄油边成茶色有焦香味。（我用了82克的黄油，最后用粉筛过筛后剩余68克）
步骤
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3
杏仁粉、白鲨蛋糕粉一起过筛备用
步骤
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4
细砂糖、蜂蜜加入蛋白中，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不要将蛋白打发了哦
步骤
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5
将白鲨蛋糕粉、杏仁粉加入蛋白中，用蛋抽搅拌至顺滑
步骤
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6
将熬好的黄油稍冷却到50度左右，倒入面糊中
步骤
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7
继续用蛋抽搅拌均匀
步骤
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8
把拌好的面糊倒入裱花袋中，剪小口挤入烤盘中，8分满即可
步骤
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9
将烤盘放入预热好210度的烤箱中，烤12分钟
费南雪蛋糕（白鲨蛋糕粉）的成品图
费南雪蛋糕（白鲨蛋糕粉）的烹饪技巧
技巧
tips
1、方中黄油的量是焦化后的，黄油煮开过筛后的量会变少，所以记得多称取一些哦。
2、烤箱温度、烘烤时间仅供参考。温度不宜过低，过低有可能会造成中间烤不透的情况。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.42
克
不吃
糖尿病人群
450.9
大卡
不吃
减肥人群
33.2
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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