粉蒸牛肉的做法
步骤
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1
牛肉切大薄片。每一片可用刀背拍松一下
步骤
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2
牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀
步骤
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3
加鸡蛋清朝一方向拌匀
步骤
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4
静置待用，腌制入味。入冰箱冷藏半天更佳
步骤
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5
锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，需要加花椒和大茴的要和米一起同炒，不停翻动。米可提前清洗晾干
步骤
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6
炒至金黄，放凉
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7
料理机搅拌十秒即可，不用太细
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8
磨好的米粉放入牛肉
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9
拌匀放置1小时
步骤
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10
菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐
步骤
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11
放开水淖一下捞出浸冷水
步骤
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12
菠菜如图摆入盘内
步骤
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13
放上裹粉的牛肉
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14
盘子放入蒸锅
步骤
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15
水开后大火蒸半小时
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16
香菜梗切碎，红辣椒斜切
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17
红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅
步骤
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18
撒香菜
粉蒸牛肉的成品图
粉蒸牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
特别提示：
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.81
克
不吃
糖尿病人群
161.4
大卡
少吃
减肥人群
4.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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