【福星高照】肉末豆腐卧蛋的做法
步骤
step
1
猪肉剁成肉末；
步骤
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2
胡萝卜、生姜、葱切碎备用；
步骤
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3
加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀；
步骤
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4
姜切碎、大蒜切片；
步骤
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5
豆腐用盐水浸泡一会，洗净备用；
步骤
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6
酸菜洗净切碎；
步骤
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7
豆腐切薄块，一层豆腐一层酸菜铺入碗中；
步骤
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8
起锅放入些许油，油七成热放入肉馅；（肉馅是做饺子剩下的，其实可以直接放入肉沫，再放入胡萝卜炒熟）
步骤
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9
翻炒变色放入生姜、蒜片，继续翻炒；
步骤
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10
翻拌均匀后倒入适量热水；
步骤
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11
倒入生抽、老抽、五香粉、剁辣椒、盐等少许调味品；
步骤
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12
汤汁烧开熄火，将锅中肉末均匀倒在酸菜豆腐上，并在中间位置预留一个圆圈位置；
步骤
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13
在预留的圆圈位置磕入一枚鸡蛋；
步骤
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14
放入蒸锅中，水开继续中大火蒸15分钟；
步骤
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15
蒸好后，碗中撒上葱花碎或者葱花圈装饰即可；
【福星高照】肉末豆腐卧蛋的成品图
【福星高照】肉末豆腐卧蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉末可直接腌制一会，胡萝卜直接放入锅中炒也可以；
2、酸菜也可替换成榨菜，或者直接不放；
3、中间预留圆圈不可太深，这样同样的时间鸡蛋可能全熟也可能5、7分熟；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.52
克
多吃
糖尿病人群
97.1
大卡
多吃
减肥人群
6.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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