宫保凤尾虾的做法
步骤
step
1
所有的食材准备好，花生炒熟，干辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片备用
步骤
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2
将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干
步骤
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3
将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟
步骤
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4
将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里
步骤
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5
混合起来调成宫保汁
步骤
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6
油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要
步骤
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7
姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来
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8
将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒，
步骤
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9
待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可
步骤
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10
撒上葱花出锅，香喷喷的趁热吃哦
宫保凤尾虾的成品图
宫保凤尾虾的烹饪技巧
技巧
tips
1、基围虾清洗、改刀后要用厨房用纸吸干水，这样炒的时候更容易挂汁。
2、宫保汁一定要事先调好，这样省得一样一样加的时间，避免虾仁炒老，影响口感。
3、干辣椒加入后火一定要小，干辣椒很容易炒糊哦。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.61
克
多吃
糖尿病人群
60.6
大卡
多吃
减肥人群
0.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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