广式月饼的做法
步骤
step
1
准备材料
步骤
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2
将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤
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3
倒入中筋面粉，带上手套，搅拌至不黏手套即可。切勿过度搅拌，以防面团起筋。
步骤
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4
包上保鲜膜，室温松弛2小时。
步骤
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5
将面皮分成15克一个，滚圆。
莲蓉分成35克一个，滚圆。（若包入蛋黄，即蛋黄加莲蓉一起35克）
步骤
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6
取一个面皮，按扁，放上馅料，用虎口小心将面团包好，收好收口，滚圆。
步骤
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7
将月饼胚放到玉米淀粉滚一圈。
步骤
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8
放入月饼模中，压出花纹。
步骤
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9
将制作好月饼胚放入烤盘中，表面喷上少量水，入预热好200度烤箱，烤5分钟，拿出刷一层薄薄的蛋黄液。
步骤
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10
入烤箱200度烤15分钟。
出炉冷却后装袋，等待2-3天月饼回油便可食用。
广式月饼的成品图
广式月饼的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱温度仅供参考。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
47.39
克
不吃
糖尿病人群
377.2
大卡
不吃
减肥人群
6.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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