咕咕霍夫Kouglof的做法
步骤
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1
以上配方适合学厨7寸咕咕霍夫模具
步骤
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2
将除黄油，蔓越莓干（需提前浸泡朗姆酒过夜并沥干水分）之外的材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，分2-3次加入黄油，每次揉至黄油吸收再加下一次，面团揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜）
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3
加入蔓越莓干揉匀，卷起
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4
滚圆面团，盖上保鲜膜，室温发酵
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5
发酵到差不多两倍大小
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6
发酵好的面团按压排气，滚圆松弛15分钟
步骤
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7
模具里涂上软化的黄油，均匀的撒上杏仁片
步骤
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8
松弛好的面团中间扣一个洞
步骤
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9
放入模具里，要把光滑的一面朝下，盖上保鲜膜，烤箱放一杯温水，开38度
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10
发酵到9分满，烤箱预热180度，中下层烘烤30分钟
步骤
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11
出炉后立刻脱模，放凉后撒上糖粉做装饰
步骤
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12
切开看看组织，发酵正常烘烤成功的咕咕霍夫面包心气孔更小，更密集
步骤
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13
切块尝尝吧，咕咕霍夫看起来很粗狂，实际是个软妹子呢，好吃
咕咕霍夫Kouglof的成品图
咕咕霍夫Kouglof的烹饪技巧
技巧
tips
1夏季揉面注意控制面团温度，尽量在空调房间
2黄油量较多，可分多次加入，每次揉匀了再加入下一次
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.1
克
不吃
糖尿病人群
347.2
大卡
不吃
减肥人群
15.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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