贵妃鸡的做法
步骤
step
1
鸡中翅和大排洗净
步骤
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2
干香菇泡发后洗净切片，准备生姜，蒜片和红酒
步骤
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3
先把大排拍松
步骤
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4
再和鸡翅一起用生抽，料酒腌制半小时
步骤
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5
起油锅7分热下入鸡翅
步骤
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6
煎炸表皮金黄捞起
步骤
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7
再把大排下入过油变色后马上捞起
步骤
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8
另起锅加入少许油，温油下调料爆香
步骤
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9
再把香菇下入煸炒出香味
步骤
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10
把鸡翅和大排回锅，加入料酒
步骤
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11
把刚才腌制的酱料倒入
步骤
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12
加入开水盖上烧开后转小火20分钟
步骤
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13
之后转大火收汁
步骤
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14
加入红酒煮开后熄火
贵妃鸡的成品图
贵妃鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、先把食材用调料腌制半小时入味，煎炸鸡中翅表面金黄就捞起，排骨过油变色马上捞起，这样的口感不会硬硬的很鲜嫩；
2、老抽加入少许提点颜色就可以，最后红酒提色香味，否则会发黑的。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.29
克
少吃
糖尿病人群
317
大卡
不吃
减肥人群
29.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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