锅塌豆腐的做法
步骤
step
1
豆腐切成一厘米厚的大片，两面用盐和玉米淀粉腌制十五分钟，用手把盐和玉米淀粉抹均匀。
步骤
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2
一个鸡蛋打散，腌好的豆腐片沾满蛋液，不粘锅放入油，开始煎豆腐片。
步骤
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3
煎至两面金黄。夹出来用厨房纸吸油。
步骤
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4
锅内放油炒香葱姜和虾皮，再放入蚝油和生抽，再加入适量水（刚好没过豆腐），烧开。
步骤
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5
炖一会儿，汤汁变少就好了。
步骤
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6
出锅前淋上香油。
步骤
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7
软嫩咸香。
锅塌豆腐的成品图
锅塌豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
看步骤说明！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.64
克
多吃
糖尿病人群
119.2
大卡
少吃
减肥人群
8.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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