蚝油茭白的做法
步骤
step
1
材料准备好;茭白洗净去老皮
步骤
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2
洗净的茭白切片
步骤
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3
青红椒、生姜切片。香葱切成段备用
步骤
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4
将茭白用煮沸的水焯烫。准备新鲜的猪油切块,放入锅中煎炸出猪油备用
步骤
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5
锅里放入足量油和猪油,比平时炒菜多一倍的油,爆香生姜片
步骤
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6
放入茭白大火煸炒茭白
步骤
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7
加进青红椒,调入蚝油拌炒提味。加适量清水焖煮
步骤
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8
直至茭白微焦变软断生后;再将葱段下锅,直至翻炒出香味,调入少许盐盛出即可
蚝油茭白的成品图
蚝油茭白的烹饪技巧
技巧
tips
GODOFMERCY摩西膳坊膳坊:
1.蚝油有一定的咸味,用盐的量要把握好。
2.茭白选择嫩一些的,适量的撒进清水快速翻炒,注意水的用量不要太多会影响口感。
3.由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。
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本期分享:蚝油茭白
图文/摄影: GODOFMERCY摩西膳坊
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建议多吃
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建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
3.15
克
多吃
糖尿病人群
44.4
大卡
多吃
减肥人群
2.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
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