黑芝麻酸奶戚风的做法
步骤
step
1
蛋黄，酸奶，油混合均匀。
步骤
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2
黑芝麻和糖混合一起用料理机打碎，我取了其中10克加入蛋黄糊中搅拌均匀。也可以多放一点，那么颜色就更深一点。
步骤
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3
分三次加入细砂糖，打发蛋白，中空模只要九分发
步骤
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4
取1/3蛋白糊，用切拌翻拌的手法加入刚才的芝麻蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤
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5
然后再取1/3蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀，最后全部与蛋白糊混合均匀，注意不要画圈搅拌，然后倒入6寸戚风模具。
步骤
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6
入烤箱前轻轻地震一下，30S烤箱上火160度，下火140度，33分钟。如果不分上下火，就用150度33分钟。
步骤
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7
因为酸奶的缘故，液体量多，好高！中空模具的戚风，一定要裂开才是完美的哦！
步骤
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8
时间到，出炉稍微震一下，倒扣冷却。
步骤
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9
要彻底冷却，才能脱模。
步骤
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10
脱模，最高都7厘米多了，哈哈！
黑芝麻酸奶戚风的成品图
黑芝麻酸奶戚风的烹饪技巧
技巧
tips
1.注意翻拌和切拌的手法搅拌蛋糕糊，否则容易消泡。
2.要完全冷却后才能脱模。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.72
克
不吃
糖尿病人群
287.4
大卡
少吃
减肥人群
15.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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