河南凉面，你在家是这样做吗？的做法
步骤
step
1
和面，取500g一加一天然面粉,加入250ml水，搅拌成面絮
步骤
step
2
压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼，再调节压面机的间隙，将面饼调整至个人喜欢的厚度
步骤
step
3
切面条：安装切面条刀（专业的凉面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条，根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用
步骤
step
4
切菜：胡萝卜、黄瓜切丝，
步骤
step
5
小葱、香菜切碎
步骤
step
6
焯水：绿豆芽放开水中，焯熟，过凉水备用
步骤
step
7
炸花生：凉油放入花生，不停翻炒直至听到“啪啪”响声
步骤
step
8
装盘撒上盐即可
步骤
step
9
煮料汁：开水加入八角、花椒熬出香味，放入适量盐和糖，捞出八角、花椒，料汁放凉备用
步骤
step
10
煮面条：开水煮面条
步骤
step
11
煮熟过凉水
步骤
step
12
从凉水中捞出
步骤
step
13
拌凉面：把备好的食材加入碗中，依次加入料汁、醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜，搅拌均匀，撒上香菜、葱花、花生
步骤
step
14
河南凉面做好了，发现和你平常吃的有什么不一样了吗？
河南凉面，你在家是这样做吗？的成品图
河南凉面，你在家是这样做吗？的烹饪技巧
技巧
tips
1.和面时，不要加入太多水，边加水边和面，面絮不要和的太软；
2.压面条要重复压多次，保证面饼的均匀；
3.面饼可以压的厚些，切的面条就会成为圆面，口感更劲道；
4.面条煮熟从锅里捞出来后，多过几遍凉水面条不容易粘到一起；
5.喜欢吃蒜的，可以捣些蒜泥，浇到面条上面。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.85
克
不吃
糖尿病人群
163.4
大卡
少吃
减肥人群
4.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
河南凉面，你在家是这样做吗？相似菜谱
一加一小天使的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢