红烧带鱼的做法
步骤
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1
买来的鲜带鱼，需要把肚子里的肠子啥的去掉，感觉不干净。然后洗净，切段
步骤
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2
切好的带鱼加盐、料酒腌制5分钟左右
步骤
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3
葱姜加水泡成葱姜水，加入2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1大勺白糖、切段的干辣椒
老抽不用太多，否则颜色会很黑
步骤
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4
鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌成糊状。这个是为了给带鱼挂欠
步骤
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5
锅里加入比炒菜多点的以后，把粘了面糊的带鱼放在油里，煎至两面金黄
步骤
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6
加入剁椒酱，我用的是我自己做的，不是特别辣，所以放了一大勺。
步骤
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7
加入剁椒和蒜末，让它们在油里煸一下
步骤
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8
加入之前调好的汁，带鱼不用翻动
步骤
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9
汁快干时，关火装盘即可
红烧带鱼的成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
技巧
tips
挂欠，你也可以直接用带鱼裹上干淀粉，我是感觉用面糊形状更完整些
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.69
克
多吃
糖尿病人群
106.7
大卡
少吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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热门食材
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