红烧肉的做法
步骤
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1
葱切段，姜切片
步骤
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2
五花肉根据个人喜好切块，带肥带瘦就好（这次肉买的肥了点，可以买肥的少一点的）
步骤
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3
冷水下肉，加4勺料酒（冷水下肉这样肉质不会太柴）
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4
水沸后撇去飘浮
步骤
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5
五花肉出锅后可以用冷水冲干净飘浮，沥干水分
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6
锅中放少量的油，把肉放进去翻炒，中间肉会出一些油，炒到肉表面稍许金黄就可以出锅了
步骤
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7
锅中放少许油，把冰糖放进去翻炒，要不停的翻动
步骤
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8
炒到冰糖变红色，都变成液态即可
步骤
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9
把五花肉放进炒好的糖里，快速翻动，让每块肉都裹上糖色
步骤
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10
五花肉都裹上糖色后加入加水，水量要没过肉，加葱段、姜片、盐1/2勺、生抽3勺、老抽2勺，翻炒均匀大火烧开后改小火炖30分钟（如果想肉再烂一些可以加长小火慢炖的时间）
步骤
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11
小火炖了30分钟左右可以开大火收汁，边收汁可以边将葱段、姜片夹出
步骤
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12
根据个人喜好收汁，可以一直收干为止，我留了不少汤汁
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.五花肉焯水的时候一定要冷水下锅，这样肉不会柴。
2.小火炖的时候千万不要心急，想让肉好吃就要多炖一会。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.38
克
少吃
糖尿病人群
244.1
大卡
少吃
减肥人群
23.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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