红烧鱼的做法
步骤
step
1
准备2条黄花鱼，去内脏和鳞片，洗净。
步骤
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2
在鱼背上均匀抹盐，并用面粉铺开。
步骤
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3
切适量葱段、姜丝备用。
步骤
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4
拿出一个碗，放入3勺酱油、一勺料酒，一勺蚝油、一勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀。喜欢汤汁多的可以再增加。
步骤
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5
锅中倒入油，比炒菜多一些。
步骤
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6
轻轻放入黄花鱼，加少许姜丝，煎炸。
步骤
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7
待鱼的表皮煎炸差不多的时候，再倒入步骤4碗里的调料，放入姜丝和葱段。
步骤
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8
双面都收一下酱汁，小火焖熟。
红烧鱼的成品图
红烧鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1.调酱汁的时候可以多加点，这样汤汁多一些，可以拌饭吃。
2.同理，鱼也可以用别的鱼代替，如金昌鱼、鲫鱼、鲈鱼、桂花鱼，不会处理的在菜市场或超市处理好，回家洗净即可。
3.鱼一定要用淀粉抹好，这样炸才不会溅出油。
4.鱼的表皮煎好，才能浇汁哦，这样会更香的。
5.有什么不清楚的请关注公众号：美食的意义，发后台提问。
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控制少吃
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减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
36.96
克
不吃
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215.9
大卡
少吃
减肥人群
0.1
克
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·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
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