红枣戚风蛋糕的做法
步骤
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1
准备所有材料，红枣去核切碎，鸡蛋蛋清和蛋黄分离
步骤
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2
放10克砂糖在蛋黄里，打散蛋黄依次加入牛奶、玉米油、粉类、红枣碎轻轻搅拌，做成蛋黄糊
步骤
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3
蛋清加入白醋，砂糖分三次倒入打至干性发酵
步骤
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4
打发好的蛋白用上下翻动的手法和蛋黄糊混合成蛋糕糊，倒进8寸蛋糕活底模颠几下震出大气泡
步骤
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5
预热烤箱5分钟120-130度烤45分钟
步骤
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6
烤好后取出倒扣放凉
步骤
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7
脱模用切月饼的小刀在蛋糕与模具之间划一圈，然后在底部轻轻推出
红枣戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、蛋黄蛋清一定要分开打发，白醋可加可不加，加了容易打发蛋白。如果蛋清里沾有水、油、蛋黄不是说不能打发蛋清，是很困难要用时间长很多；
2、烘烤时要注意看火，看着色的深浅随时调温。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.44
克
不吃
糖尿病人群
274.8
大卡
少吃
减肥人群
14.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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