红枣酸奶的做法
步骤
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1
红枣去核，用剪刀剪成丁
步骤
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2
红枣丁和牛奶一起小火加热，到牛奶冒小泡泡时关火
步骤
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3
加入70克细砂糖，搅拌到砂糖融化
步骤
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4
倒入100克淡奶油，搅拌均匀
步骤
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5
整个锅子浸在冷水中，搅拌，让奶液加速降温到40度左右
步骤
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6
倒入菌粉，一边倒一边搅拌，使菌粉均匀分布，并去掉奶液表面因搅拌引起的泡沫
步骤
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7
用勺子先把红枣都分装到瓶子里，再将牛奶分装进去，放在40-45度的场所发酵，烤箱或面包机都可以，时间大约为5-8小时，等酸奶凝固后放入冰箱冷藏10小时以上
步骤
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8
发酵好的酸奶黏度较高，倾倒都不会倒出来
红枣酸奶的成品图
红枣酸奶的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果嫌麻烦，你可以直接忽视奶液表面的泡沫，就是发酵好以后瓶口会有一些小气孔
2、糖量按个人口感喜好添加，从50克到80克都可以
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.35
克
少吃
糖尿病人群
143
大卡
少吃
减肥人群
10.2
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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