花旗参鸡汤的做法

花旗参鸡汤

by 芸芸小厨 · 12 收藏 · 7956 浏览
工艺
口味 家常味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
乌鸡2块 排骨1块 红枣半颗 枸杞子 2颗 一碗 花旗参适量 1人份
辅料 others
花雕酒 适量 适量 浓缩鸡汁 3g
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芸芸小厨
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有很多人关心芸芸到底是做什么工作的,怎么能每天都有时间做好吃的。我觉得自己从事着的确实是超级幸福的工作,芸芸是一间美食研发厨房的研发助理,每天与美食相伴,享受着食物和烹饪带来的快乐的同时,也给身边人带来了美味和健康。
母亲节快到了,给母亲多好的礼物都不如身边的陪伴和一碗亲手煲的汤了吧。今天的花旗参鸡汤就是一道很补很适合做给母亲的汤。

花期人参原产于美国北部到加拿大南部一带,美国旧称为花旗国,花旗参由此得名,又称西洋参、野山泡参 、广东人参。花旗参可以促进生长发育、防高血压、抗衰老、增强身体的免疫机能、促进皮肤胶原细胞再生、帮助生长发育、预防肝病、耳疾、肠胃疾病、贫血、关节炎、妇女病、皮肤病及心血管疾病的产生。乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

配方为一人份。今天在家实验了一下,原料放好之后我连碗一起上蒸锅,效果也不错。如果用汤煲煲,当然最好不过了。

花旗参鸡汤的做法

步骤 step

1

花旗参鸡汤的步骤

鸡肉切块,去掉多余的油,飞水(放入烧开的水中,水再次开捞出)。放入小碗,排骨也飞水放入。

步骤 step

2

花旗参鸡汤的步骤

放入红枣、枸杞、花旗参、浓缩鸡汁、花雕酒、盐,倒入水,混合均匀。

步骤 step

3

花旗参鸡汤的步骤

小碗加盖,放入蒸笼,蒸两个小时。

步骤 step

4

步骤 step

5

花旗参鸡汤的成品图

花旗参鸡汤成品图

花旗参鸡汤的烹饪技巧

技巧 tips

1. 如果用汤煲去煲最好,配方不变,大火烧开后转小火煲两个半小时。
2. 这个配方口感偏甜,不喜欢的可以减少红枣的量,或者不加。
3. 茶叶中含有多量的鞣酸,会破坏西洋参中的有效成分,在服用西洋参2~3日后才能喝茶,也最好不要喝咖啡。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.35

多吃
糖尿病人群
33.8
大卡

多吃
减肥人群
1.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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