花仁豆豉拌兔丁的做法
步骤
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1
准备材料
步骤
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2
处理兔肉：
兔腿肉洗净去骨，用水一直洗到没有血水，水变清为止。
锅里加入清水，放入姜片、葱段、兔肉，大火煮开后再转小火，放入盐、鸡粉、料酒。
小火煮40分钟后，捞出晾凉
步骤
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3
自制红油 20克 ：之前发布的菜谱：川菜必不可少----自制红油 有详细的步骤
大料煮酱油 10克（之前发布的菜谱：一家一味，百城百味---蒜泥白肉有详细的步骤）
步骤
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4
将香辣豆豉酱汁、鸡粉、白糖、酱油、香油、红油混合拌匀后
步骤
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5
将晾凉后的兔肉切成小丁，大葱切1cm的丁
步骤
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6
放入兔肉、葱丁、花生
步骤
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7
拌匀装盘。撒上葱花
花仁豆豉拌兔丁的成品图
花仁豆豉拌兔丁的烹饪技巧
技巧
tips
1、自制红油 20克 ：之前发布的菜谱：川菜必不可少----自制红油 有详细的步骤，大料煮酱油 10克（之前发布的菜谱：一家一味，百城百味---蒜泥白肉有详细的步骤）
2、兔肉煮的时间以兔肉和骨头能够完全可以分离为准。兔肉不能煮的太烂了，兔肉缩水严重，口感嫩而不香，煮的不够透，兔肉口感偏硬。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.55
克
多吃
糖尿病人群
122.5
大卡
少吃
减肥人群
6.8
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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