花生夹心巧克力棒

by 君之 · 9 收藏 · 4331 浏览

工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋面粉100克 黄油80克 鸡蛋3个 2人份

辅料 others

花生酱300克 水160克 牛奶巧克力200克 糖1茶匙 盐1/2茶匙

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创建时间：2015-04-14
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君之
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泡芙面团1份()
夹心及装饰
烤焙：烤箱中层,上下火,210度烤焙10分钟左右,待面糊膨胀定型后,将温度降到180度,烤约20分钟,直到表面黄褐色。
点击进入泡芙面团的制作图解
零食这种东西,一个人没想起它们的时候,不馋。看到别人吃得津津有味的时候,特馋！比如,在办公室里,如果有同事每天都带好吃的去,你馋不？
今天的这款巧克力棒,相当的解馋。松脆.香滑,上班困了乏了的时候,来上两根,感觉忒棒。
这款巧克力棒,它的基本“构架”其实就是普通的泡芙面团。泡芙面团除了制作可口的泡芙,稍加变化,还能带来很多新鲜的感觉。如果你做泡芙很成功,做今天这个巧克力棒,就更会得心应手了哈。
【花生酱夹心巧克力棒】(参考分量：50条)

花生夹心巧克力棒的做法

步骤 step

先制作泡芙条。按照泡芙面团的制作方法制作好面糊,用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出长条状面糊。放进烤箱按照配方所示温度进行烤焙,烤好以后取出冷却。泡芙条冷却以后,用小刀横切开来。在其中半片泡芙条的中间空洞里挤满花生酱。盖上另半片泡芙条,是泡芙条重新合成一个整体。牛奶巧克力隔水加热,并不断搅拌直到融化成液态。把合拢以后的泡芙条在巧克力液里浸一下(完全浸没),然后放在冷却架上。等待巧克力凝固以后,花生酱夹心巧克力棒就做好了

花生夹心巧克力棒的成品图

花生夹心巧克力棒的烹饪技巧

技巧 tips

1.根据泡芙条的大小.膨发程度的不同,这款配方所示的花生酱用量仅供参考,可以根据实际情况多买一点花生酱,如果有剩下,可以留待下次再用,或者用来制作花生奶油小饼干.飘香小圆饼等；
2.牛奶巧克力也可以一次多化一点,因为如果巧克力量太少,不太容易浸没泡芙条。同样,剩下的巧克力也可以下次再用；
3.隔水加热融化巧克力的时候,温度不要太高,热水在60度左右为宜,太高温度会导致巧克力油水分离,影响品质；
4.这款小点心很耐储存,密封保存几个星期都不会变质,可以一次做多点儿,闲暇时间来上几根,滋味非常美妙。