花纹蛋糕卷的做法
步骤
step
1
鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀
步骤
step
2
加入牛奶拌匀后再加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀
步骤
step
3
分次筛入低粉翻拌
步骤
step
4
蛋黄糊拌匀后待用
步骤
step
5
白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可
步骤
step
6
蛋白糊分次加入蛋黄糊
步骤
step
7
翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失
步骤
step
8
取60克糊糊加入可可粉
步骤
step
9
用小勺翻拌均匀
步骤
step
10
装入裱花袋，剪一小口
步骤
step
11
烤盘铺油纸，用可可糊随意画出花纹
步骤
step
12
入170度预热的烤箱烤2分钟定型
步骤
step
13
取出烤盘倒入蛋糕糊
步骤
step
14
抹平表面
步骤
step
15
入烤箱中下层
步骤
step
16
上火170度，下火160度25分钟
步骤
step
17
取出立刻倒扣
步骤
step
18
揭掉油纸，蛋糕继续反过来放在油纸上，不烫手时可卷起
花纹蛋糕卷的成品图
花纹蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
这一次做的略微干些，卷起来有点裂，希望下一次减少粉的含量。
蛋糕卷卷入淡奶油更美味。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.5
克
不吃
糖尿病人群
252.5
大卡
少吃
减肥人群
13
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
花纹蛋糕卷相似菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢