荤素双饺

鲜玉米在开水中煮一下，凉水下锅，水开玉米变颜色就可以捞出备用
我是在市场上买的鲜玉米棒，如果没有卖的话也可以去超市买那种冷冻的玉米粒

玉米煮熟放凉一下，也可以再凉水中过一下

牛肉加葱姜对成馅。你也可以让卖肉的给你打成馅，不过一般他们都是只给打肉，不会给你把葱姜什么的打进去，回到你你把葱姜切碎和牛肉再剁一下。当然也可以请家里的男劳力帮忙剁一下，手剁的肉会更劲道。

把剁好的牛肉和放凉的玉米放干净的盆里，加一个鸡蛋，盐，老抽，十三香，白胡椒粉，香油，搅拌均匀。如果不知道咸淡可以尝一下，然后酌情加减调料

加鸡蛋是为不让肉馅显得干，更容易凝固在一起

调好就可以开始包了。因为我们今天还要包些素的，就先放一边。

鸡蛋加盐，打散，锅中放比炒菜多的油

油热倒入鸡蛋，然后用筷子快速搅拌，这样炒出来的鸡蛋会盛颗粒状，避免了最后切碎的步骤，而且鸡蛋会很嫩

鸡蛋炒到没有液体，盛出备用。大家可以看一下这样鸡蛋盛一粒粒的，很漂亮。这招是从我奶奶那学来的。

韭菜洗净，切末

豆腐皮切丝

粉条在热水泡软，也切成小末

葱姜切末

把切好的韭菜，豆腐皮，粉条，葱姜末和鸡蛋放入盆中，加入盐，白胡椒粉，少许十三香，香油，酱油（用的是那种颜色浅的酱油，你也可以用生抽），最好加上点辣椒油，搅拌均匀

搅拌均匀，最好尝一下咸淡

饺子最重要的步骤就完成了，包饺子的话大家应该都会，这里就不介绍了，饺子皮的话现在市场卖面条的地方都有卖的，很方便的，我一般都会多买点，然后冻到冰箱，想吃的时候就下，煎，蒸都可以的。如果2个人的量3块钱的饺子皮足足的了

煮饺子也很简单，水开了，把饺子下到锅里，然后用勺子沿着锅边同一个方向推水，这样可以防止饺子粘连，然后盖上锅盖，水再开时加入凉水，这样反复3次就可以了

捞出来就可以沾着醋碗就可以美美享受了

料碗也很简单，蒜捣碎，放碗了加入醋，生抽，香油，辣椒油，小葱段，搅拌一下就可以了
你也可以放入少许香菜，蒜黄，小红辣椒什么的