虎皮蛋糕卷的做法
步骤
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1
蛋黄+40g糖，打发至颜色变浅，呈淡黄色；筛入玉米淀粉，用打蛋器或者刮刀拌匀即可
步骤
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2
将拌好的面糊倒入烤盘中，200度中层，上下火，5分钟左右，出现金黄色的虎皮状即可关火取出
步骤
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3
出炉后，连带油纸一起放烤架上，稍凉，撕去油纸，切掉变硬的部分，其余留用
步骤
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4
蛋黄、糖、色拉油、牛奶、低粉搅拌均匀，备用
步骤
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5
蛋白打至粗泡的时候，加入15g糖，打至细腻泡沫的时候，加入剩下15糖；将蛋白打至湿性状态，即提起来呈现长弯钩即可
步骤
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6
先取三分之一蛋白放入蛋黄糊拌匀，将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中拌匀，倒入烤盘中，150度，中层，上下火，18分钟，表面上色即可
步骤
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7
120g淡奶+10g糖，打发备用，蛋糕卷上色的一面朝上，涂抹好打发的奶油，卷起。放冰箱冷藏20分钟左右，再在卷好的蛋糕卷面上涂剩下的淡奶油，四周都涂上薄薄的一层，再将烤好的虎皮覆盖在蛋糕卷上
步骤
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8
将包好的虎皮卷入冰箱冷藏10分钟，即可切开食用
虎皮蛋糕卷的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.19
克
不吃
糖尿病人群
231.8
大卡
少吃
减肥人群
12.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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