剁椒鱼头的做法
步骤
step
1
图片上青辣椒没用上，其实加了也不错。其他食材都切碎。
步骤
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2
泡椒加大蒜生姜碎，红辣椒加一勺辣椒酱和大蒜生姜碎，分别腌制。（其实是为了做双色鱼头，可以先生只买了半只鱼头，于是也不用分双色了，混合一起淹剁椒也不错）。鱼洗净，垫生姜片，加黄酒和蒸鱼豆豉和少量盐腌制。
步骤
step
3
等冷水沸腾，剁椒混合后盖上鱼身，入锅蒸15分钟。（此鱼比较大，15分钟要的！一定要热水蒸鱼，鱼不腥！）
步骤
step
4
看着不辣，吃起来真的辣得头晕眼花！
剁椒鱼头的成品图
剁椒鱼头的烹饪技巧
技巧
tips
1.这道菜一定要准备个大圆盘，要不然太小的鱼头没劲，太大的鱼头没容器装。2.本来想做「双色剁椒鱼头」，我家那位买了半只鱼头，卖相反正是这样了，吃起来味道好就行。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.27
克
多吃
糖尿病人群
50.7
大卡
多吃
减肥人群
1.8
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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