家常面条镇江锅盖面的做法
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将葱头,芹菜,青椒,香干,香菜洗净。葱头跟芹菜设成颗粒状!青椒切小段备用!
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秘制虾籽酱油倒入碗中,把之前切好的葱头与芹菜颗粒放入碗里。加入鸡精,味精,胡椒粉,猪板油,麻油备用,「酱油我们是自家熬的,大家可以选择黄豆酱油熬熟了后使用,千万不要用生酱油」
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把青椒跟香干少许烫一下!
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烫好的食材放入碗内备用!
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锅内水烧开,放入面条!待水沸腾后过1分钟捞起「我们是用的本地的手擀面,一般是下不烂的,比较的有劲道」
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把之前备好的高汤「鸡汤骨头汤都可以」倒入酱油碗里,用筷子捋一捋,保持汤料的口感均匀!
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下好的面条盛入碗里,搅拌均匀,最后撒上香菜,一碗面条就下好了。味道鲜美,汤汁浓厚!回味无穷!
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大家可以加一些各式各样的浇头,比如牛肉,肉丝,香肠,这些,但是吃之前一定要烫熟了哟!!
家常面条镇江锅盖面的成品图
家常面条镇江锅盖面的烹饪技巧
技巧
tips
锅中的水要多放一些,这样面不容易煮烂;另外一个判断面是否好的标准就是用筷子夹起几根面条看看,如果面条边缘已透明即可出锅了,不宜煮的时候太长,否则面会变的糊糊的,失去了爽滑的口感!
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
6.72
克
少吃
糖尿病人群
90.7
大卡
多吃
减肥人群
4.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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