简单易做的酸奶冰淇淋的做法
步骤
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1
因为我是用了自制的酸奶，所以，首先，先来看看酸奶的做法，如果不想自己制作酸奶的话，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐脑样的那种酸奶水分含量少，所以口感会比较细腻，袋装酸奶如果不经过多次搅拌会有稍微多的冰渣。
我常用的酸奶菌粉。
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2
需要用到：
牛奶850ml，淡奶油150ml，白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。
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3
淡奶油
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4
白糖
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5
先将一袋菌粉倒入酸奶杯中
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6
再加入少量的牛奶，将菌粉化开
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7
倒入一半的牛奶，放入两大勺白糖，搅匀至白糖融化
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8
然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌匀。淡奶油和牛奶的总用量是1000ml
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9
放入酸奶机。经过7至8小时的发酵后，待酸奶凝固后取出放凉后放入冰箱冷藏一夜进行后续发酵
这一步非常重要，酸奶后续发酵这一步被称做纯化
经过后续发酵的酸奶口感才是最好的
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10
经过冷藏的酸奶
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11
酸奶成品
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12
立起杯子酸奶也不会流动的状态
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13
酸奶
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14
酸奶
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15
有了酸奶，接下来开始制作冰淇淋
非常简单
取淡奶油，加入白糖
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16
打发
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17
将酸奶倒入
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18
继续打发。根据情况可以选择糖的用量。
打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。
如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了
步骤
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19
冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了
简单易做的酸奶冰淇淋的成品图
简单易做的酸奶冰淇淋的烹饪技巧
技巧
tips
细节写在步骤中。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.57
克
不吃
糖尿病人群
425.2
大卡
不吃
减肥人群
39.8
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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