酱香干锅的做法
步骤
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1
将五花肉切片入凉水煮到八分熟。煮肉的时候，择菜，洗菜，备齐辅料！
步骤
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2
八分熟
步骤
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3
土豆，藕切片。煮至八分熟。
步骤
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4
茄子手撕成条。用盐腌10分钟。攥干水分。加一点点油煸炒软嫩。盛出。
步骤
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5
泡发后焯水
步骤
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6
入锅煸炒软。
步骤
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7
将豆角，藕片，土豆片分别入锅加少许油煸炒，炒到两面略焦，盛出备用。
步骤
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8
将煮熟的五花肉入锅小火煎，不用放油！煎至锅里出油，五花肉变金黄色，盛出。
步骤
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9
用五花肉煎出的油，依次放入花椒，八角，桂皮，香叶，炒出椒香味道后，放入五花肉，火腿片，翻炒。烹入料酒翻炒后，烹入少许醋。翻炒。加入黄豆酱翻炒，加入生抽翻炒，加入海鲜酱油翻炒。
步骤
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10
依次加入藕片翻炒，土豆片翻炒，豆角翻炒，木耳翻炒，茄子翻炒，大头菜翻炒，生菜翻炒。加入耗油，翻炒均匀。盖上锅盖小火焖3分钟。打开盖子，淋花椒油，香油，翻炒均匀盛盘！
酱香干锅的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.67
克
少吃
糖尿病人群
95.9
大卡
多吃
减肥人群
6.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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