尖椒牛柳的做法
步骤
step
1
牛里脊切成3毫米的片
步骤
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2
牛肉切好后轻轻拍松
步骤
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3
加入盐、黄酒、生抽、淀粉、植物油拌匀腌制15分钟，淀粉和油不用太多
步骤
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4
锅烧热加油，立刻放牛肉，炒至7成熟盛出来
步骤
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5
剩余的油不用倒出来放入洋葱和青椒翻炒
步骤
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6
加入糖黑胡椒调味再放入牛柳翻炒熟
尖椒牛柳的成品图
尖椒牛柳的烹饪技巧
技巧
tips
关于食材我会选择好些的有机牛肉，肉嫩细腻些，肉嫩关键一定要拍松，让肉的纤维组织断裂，腌制的时候放淀粉和植物油可以锁住肉的水份，肉炒完以后不会柴，热锅冷油采用滑炒的方法肉更嫩，七成熟大概是肉刚刚变色。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.55
克
多吃
糖尿病人群
125.9
大卡
少吃
减肥人群
4.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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