焦糖鸡蛋布丁的做法
步骤step
1
模具:做蛋挞葡挞的模具,做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以,洗干净晾干待用。
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步骤step
2
先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒,不用放水,但是要一直搅拌,不要停顿。
![](http://images.meishij.net/p/20091102/9db092afd95650a55b7a3923dc9be67c.jpg)
步骤step
3
待到砂糖烤成黄色糖浆(感觉很滑顺不粘稠),加入一小勺清水,快速搅拌与糖浆混合后关火。
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步骤step
4
用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部,大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。
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步骤step
5
所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆,晾在一边待用。
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步骤step
6
3个鸡蛋全部充分搅拌待用。
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步骤step
7
熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖(比平时喝牛奶的甜度稍淡一点),小火加热融化之后倒入鲜奶,让糖融入牛奶中,快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。
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步骤step
8
混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中,放入装有一层水的烤盘。
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步骤step
9
烤箱200度预热10分钟后放入,烤30-40分钟即可初炉,没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替,象蒸蛋花一样操作,味道一样的好。看出炉时黄澄澄的焦糖鸡蛋布丁,咔咔~
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这道菜适合我吃吗?
减肥人群
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建议多吃
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建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.82
克
多吃
糖尿病人群
78.8
大卡
多吃
减肥人群
4.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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