鸡蛋灌饼的做法
步骤
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1
先和面，适量温水和成不软不硬的面团，醒制。
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2
花椒放锅里干炒，稍稍变色就赶快关火
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3
晾凉，擀成面备用
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4
制作油酥，干面粉加入食用油，搅拌成糊状即可，加入油酥的灌饼口感更好
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5
葱切成葱花；生菜洗净控水；甜面酱适量；鸡蛋做几个备几个
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6
开始制作啦，案板撒干面粉防止粘案子，取一小块面揉圆，鸡蛋大小比较适合
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7
面擀成椭圆形
步骤
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8
抹少量油，油不要太多，因为接下来还要抹油酥，然后均匀的撒上盐和自制的花椒面
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9
竖对折
步骤
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10
从上至下卷起
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11
两头收口，稍拧一下，按扁
步骤
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12
均匀得擀开成圆形
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13
点火，锅里放少量的油，烧热放入面坯子，火要小
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14
底下定型微黄后翻面，这时候如果面卷的好，面会鼓起包来，好为往里灌鸡蛋最准备，没鼓起来也没关系的，鸡蛋灌不进去会流出来，也一样好吃
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15
用筷子挑破那个鼓包，把打散的鸡蛋灌进去
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16
两面来回翻，煎熟了就出锅了
步骤
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17
接下来是卷，饼上抹甜面酱，喜欢辣可以加辣椒油，撒葱花
步骤
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18
生菜铺上面，卷起
步骤
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19
完成
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
24.78
克
不吃
糖尿病人群
207.9
大卡
少吃
减肥人群
3.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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