鸡蛋香葱饼的做法
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食材:面粉150克、鸡蛋3个、香葱、油、盐。
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香葱洗净,切葱花。葱头要的更加细,或至用葱叶。
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面粉倒入一个大的陶瓷碗里,把鸡蛋倒入顺时针搅拌均匀。建议用陶瓷碗或玻璃碗,这样的鸡蛋颜色不会发黑。
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接着放盐、适量的饮用水,搅拌至无颗粒状的面糊。150克的面粉,水400克,其中三个鸡蛋有150克左右。
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把切好的香葱,放入碗里搅拌均匀。香葱要最后放入加班,这样的葱才香,太早加入搅拌,葱会蔫,就没有这么香了。
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用美亚平底锅,倒少许油,用刷子把油均匀刷开,用勺子勺一勺拌均好的面糊,均匀摊开,中小火煎至凝固,微黄。
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翻转另外一面继续煎至微黄,卷来来,鸡蛋香葱饼就好。
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这个平底锅是美亚不粘锅,用来煎鸡蛋香葱饼省油,导热快,受热均匀,煎出来香葱,香味十足,软香细腻,不粘锅。
鸡蛋香葱饼的成品图
鸡蛋香葱饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.平底锅建议用不粘锅,煎出来的鸡蛋香葱饼,不油腻不粘不糊不断裂。2.鸡蛋香葱饼的面糊要稀,煎出来香软香,比较稠的面糊,煎出来是酥脆。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
17.29
克
不吃
糖尿病人群
161
大卡
少吃
减肥人群
3.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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