鸡蛋灌饼的做法
步骤
step
1
准备好面粉和清水。
步骤
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2
向面粉中缓缓倒入清水，用筷子均匀搅拌成絮状，最后揉成一个光滑的面团。盖上盖子静置一会儿。
步骤
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3
将面团分成两份，其中一份刚成牛舌状的长片。
步骤
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4
涂抹一层油，撒上盐和葱花。
步骤
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5
对折一下，卷起来。
步骤
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6
全部卷好立起来，像不像一朵花呢。
步骤
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7
按扁，擀平一些。
步骤
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8
另一半也这样做，我这回做了两个饼。
步骤
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9
锅里倒油烧热，开始烙饼。
步骤
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10
翻一面烙
步骤
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11
烙至八分熟的时候，用刀在边缘上划个小口，把筷子插进去，轻轻拨动，并且一上一下把饼皮撑开。
步骤
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12
把鸡蛋液灌进去，鸡蛋液提前搅打均匀并且加入适量的盐和鸡精调味。
步骤
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13
烙至完全熟透。
步骤
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14
装盘食用。
鸡蛋灌饼的成品图
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
技巧
tips
火候很关键，下锅的那一瞬间用中火或者中大火，随即调整成小火，八分熟的时候分饼皮，灌入鸡蛋之后，也要用小火烙，以免鸡蛋不熟表皮糊掉。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.2
克
不吃
糖尿病人群
155.8
大卡
少吃
减肥人群
3.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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