京酱肉丝的做法
步骤
step
1
取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出
步骤
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2
豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻
步骤
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3
捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干等，食用之前将水倒出
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4
切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2克、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8克
步骤
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5
倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右
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6
大葱切丝
步骤
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7
均匀的铺在盘中
步骤
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8
起油锅，将肉丝炒熟后盛出
步骤
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9
留底油，放入甜面酱55克
步骤
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10
放入15克白糖，小火炒制甜面酱
步骤
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11
倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌
步骤
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12
炒至酱汁浓稠
步骤
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13
倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅，将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，味道非常棒！
京酱肉丝的成品图
京酱肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、一定要把甜面酱炒的浓稠，但不能炒糊，这样才能将每根肉丝都裹上酱汁
2、喜欢吃大葱的可以多放些葱丝
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.77
克
少吃
糖尿病人群
223.9
大卡
少吃
减肥人群
10.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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