【锦上添花】凉拌千张的做法
步骤
step
1
起锅倒入适量清水，开大火烧开；
步骤
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2
千张清洗干净；
步骤
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3
水开后放入锅中焯大约1分钟；
步骤
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4
捞出控水备用；
步骤
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5
对半对折切成6等份；
步骤
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6
取出一小张对折，然后用刀均匀的切成3毫米宽的小细条，对折其边处不要切断，留出4毫米的宽度；
步骤
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7
然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
步骤
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8
卷好后用牙签固定住，再将多余的牙签折断；
步骤
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9
依次将卷好的千张立在碗中；
步骤
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10
将小片胡萝卜切成小丁；
步骤
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11
摆放在花儿的中心位置，形成花蕊；
步骤
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12
再将芹菜叶尖摘取洗净，摆放在花朵间空白处，增加色彩修饰；
步骤
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13
取一小碗，倒入生抽、盐、醋、糖和香油，搅拌均匀；
步骤
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14
将调好的酱汁用勺子均匀的浇洒在盆中即可；
【锦上添花】凉拌千张的成品图
【锦上添花】凉拌千张的烹饪技巧
技巧
tips
1、千张焯水是想要祛除豆腥味，但是注意不宜焯太久，容易烂；
2、酱汁可根据自身喜好调味，喜辣可放入辣椒油，喜酸可多放入醋，喜甜则可着重糖；
3、对折齐边位置距离不宜太宽，花朵散不开，太窄则可能牙签穿透千张不易定型；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.45
克
多吃
糖尿病人群
13.4
大卡
多吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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