吉祥鱼丸的做法
步骤
step
1
姜8克切末，葱5克切末，桂鱼1000克去除鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，
去鱼骨留肉（从鱼尾到鱼头顺势慢慢切开；斜45度切掉腹部鱼骨；
抓住鱼皮，斜45度慢慢划开），鱼肉切薄片；猪肥肉200克切薄片
步骤
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2
粒均匀细腻成糊状最好）；在碗中加入盐5克、味精5克、鸡粉3克、葱末5克，姜末5克、米酒10克，将鱼蓉和肥肉混合物放入碗中，搅拌均匀
步骤
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3
左手攥鱼蓉，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手接住，放入盘中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度高
步骤
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4
鸡蛋3个，在碗中搅拌均匀备用，馒头500克切半厘米见方的方块，放入碗中备用；将做好的鱼丸放入碗中均匀包裹上鸡蛋，然后放入盛有馒头丁的碗中，使馒头丁均匀的粘裹在鱼丸上，放在盘中备用
步骤
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5
锅内加入食用油1000克，烧至六成热，放入鱼丸，炸至鱼丸表面金黄，捞出盛盘
吉祥鱼丸的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.61
克
多吃
糖尿病人群
167.3
大卡
少吃
减肥人群
12.3
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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