绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法
步骤
step
1
准备材料：
葡萄干选用的是紫黑色的黑加仑葡萄干。
黄油用的是小粒装的，更容易软化地均匀。
步骤
step
2
将面包粉、蛋糕粉、酵母粉倒入干净的搅拌盆内，用蛋抽搅打均匀。
步骤
step
3
利用蛋抽快速过筛。
步骤
step
4
再次搅拌均匀，放入冷藏室待用。
步骤
step
5
黑加仑葡萄干切碎。
步骤
step
6
瓜子仁切碎，放入提前铺好油纸的烤盘上；烤箱170度预热，烘烤至有香味即可。
步骤
step
7
从冷藏室取出搅拌盆，倒入糖粉和盐，混匀。
步骤
step
8
倒入黄油，戴上一次性手套抓拌均匀。
步骤
step
9
抓拌成颗粒状时倒入纯牛奶。
步骤
step
10
快速揉成团，切记揉过度。
步骤
step
11
利用刮板将面团按压成均匀厚度，对切。
步骤
step
12
重叠，再用掌心按压至之前的厚度。
步骤
step
13
再次对切、重叠，重复此步骤3-5次。
步骤
step
14
在最后一次重叠前加入葡萄干和瓜子仁。
步骤
step
15
再次用掌心按压揉成团，裹上保鲜膜放入冷藏室冷藏三十分钟。
步骤
step
16
取出冷藏好的面团，表面和底部各铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，厚度2cm左右。
步骤
step
17
用直径4.5cm的圆模压出形状，然后再次揉成团、压模，剩余的面团放进圆模里按压即可。
步骤
step
18
依次摆放在铺好油纸的烤盘上。
步骤
step
19
表面涂抹上一层纯牛奶。
烤箱预热，上火195度下火185度，烤35分钟左右，烤到颜色变为金黄色即可。
步骤
step
20
立即装盘，趁热吃口味最佳。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的成品图
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的烹饪技巧
技巧
tips
*表面涂抹的纯牛奶是材料之外的。
*黄油室温软化至可以轻松戳个洞，捏上去软软的即可。
*烘烤可以适当延长5分钟，烤至金褐色口感也非常棒。
*冷却的话吃之前最好要烤箱加热一下再食用哦！
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.97
克
不吃
糖尿病人群
411.1
大卡
不吃
减肥人群
25.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
菜菜籽麻麻酱的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢