卡士达酸奶奶酪包的做法
步骤
step
1
蛋黄加砂糖打匀，筛入低粉拌匀。
步骤
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2
牛奶微波炉高火50秒，倒入蛋黄面糊里搅匀。开小火并不停搅拌直至酱呈糊状后离火。
步骤
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3
倒出放凉后保鲜膜贴酱密封冷藏1小时。
步骤
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4
面包桶抹上一层薄油，除黄油和卡士达以外所有材料放入面包机中，选择和面，20分钟。大约十分钟左右面团揉至表面光滑时暂停，加入切成小丁的黄油和一半量的卡士达酱继续揉至出膜。
步骤
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5
设定面包机发酵程序发至两倍大小。取出面团，排气、分割、滚圆，大概80g左右每个。饧发15分钟。
步骤
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6
此时来做乳酪内馅，将奶油奶酪室温软化加糖粉混合搅拌均匀就可以了。我用的是kiri牌的奶酪，其它牌子也可以。
步骤
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7
取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪，放入馅料包严，封口向下放入烤盘。
步骤
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8
包好的面包，用余下的蛋清刷在表面。放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。可以放在烤箱中加一碗水，发酵1个小时。
步骤
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9
放进预热好180℃的烤箱中层，上下火，烤制15分钟左右，时间根据自家烤箱情况调整，表面上色后即可取出。
步骤
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10
外皮绵软，内馅香滑。
卡士达酸奶奶酪包的成品图
卡士达酸奶奶酪包的烹饪技巧
技巧
tips
卡仕达酱一次做太少不好操作，所以多做了一倍的量。卡仕达在主面团里充当汤种的作用，用一半的量就够了，剩下的加入打发的奶油可以做成各种面包的夹馅。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
26.04
克
不吃
糖尿病人群
264.4
大卡
少吃
减肥人群
8.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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