快手蛤蜊的做法
步骤
step
1
将葱切成葱花,姜片切丝,蒜拍扁、青椒切片,这边我用的青椒是绿色细条那种,喜欢辣的饭友们可以将换成朝天椒2小根
步骤
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2
蛤蜊放清水,加点盐泡4分钟,四分钟后倒掉水,再放置清水3分钟,尽量将肚子里的沙吐出来,如果想要不这么麻烦也可以将蛤蜊放沸腾的水里煮一下,沙子就出来了,可是可能会浪费掉隔离里面的汤汁,所以一般玩都是泡水里,让它吐沙
步骤
step
3
热锅下冷油,将葱姜蒜辣椒下油爆炒煸香,把洗干净的蛤蜊倒入锅中,蛤蜊会带点水下锅,所以期间没加水,等过大概2分钟,蛤蜊会慢慢打开,放盐稍微翻炒一下,将料酒、酱油倒入锅中翻炒,翻炒一分钟几乎所有蛤蜊都开了,加入少许胡椒粉,装盘放葱花。
快手蛤蜊的成品图
快手蛤蜊的烹饪技巧
技巧
tips
炒的时候要注意时间,一旦蛤蜊炒开了,就差不多准备调料,不要炒太久,那样蛤蜊就会有点老、涩,不够鲜,我喜欢蛤蜊鲜甜的味道,如果喜爱重口味的,可以加朝天椒、老干妈下午爆炒,也是很好吃的
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.68
克
多吃
糖尿病人群
24.1
大卡
多吃
减肥人群
0.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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