辣椒煎饼的做法
步骤
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1
食材:中筋面粉、青辣椒、香葱、盐、油。
步骤
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2
青辣椒清洗干净,去蒂,中间切块,去辣椒籽,切碎。
步骤
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3
热锅,美亚平底锅,倒入少许油,把切好的青辣椒煸炒香,加葱白、盐炒均,出锅,装入一个大盘子摊开放凉。
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4
面粉倒入一个大的陶瓷碗里,把放凉的辣椒、盐,接着倒入适量的冷水。
步骤
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5
顺时针搅拌均匀,无颗粒状,有流动的面糊,水太多,煎的饼软香,不会酥脆,水太少,煎饼硬邦邦,很难吃。这个水一定要掌握好。
步骤
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6
炒锅辣椒的平底锅清洗干净,热锅,少许油,烧热。煎饼的锅底要平的,且无杂物,如果炒锅辣椒不清洗,容易煎糊。
步骤
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7
用勺子,把拌均的面糊倒入平底锅,从中间倒入,均匀摊开。一般二勺即可,太厚不酥脆,太薄,口感差。
步骤
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8
煎至微黄,用锅铲从一边铲开,翻转另外一面继续煎至微黄,或微微焦黄,焦黄的口感是酥脆可口。
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9
煎好的煎饼,放入砧板上,切成小块,方便吃的,切的时候能听到煎饼的咔嚓的脆香,太香了。
辣椒煎饼的成品图
辣椒煎饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.辣椒要选择脆嫩微黄,这种辣椒微辣,脆嫩爽口,煎饼最好吃。2.煎饼的锅要用平底锅,我选择的是美亚平底锅,导热快,不粘锅,煎的辣椒饼酥香可口。
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
25.2
克
不吃
糖尿病人群
176.4
大卡
少吃
减肥人群
1.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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