蓝莓山药糯米饼的做法
步骤
step
1
长棍的淮山药洗净，入蒸锅蒸熟
步骤
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2
用刮皮刀去皮
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3
用勺子将山药碾成泥
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4
蓝莓加适量水和20克细砂糖，用料理机打成粘稠的蓝莓酱
也可以用买的成品蓝莓酱
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5
将蓝莓酱和20克细砂糖，与山药泥搅拌在一起
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6
拌匀后是略粉紫的颜色。稍微有一些白色的山药颗粒也没关系。介意的话可以再过一遍筛，就比较细腻了
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7
将蓝莓酱和山药泥的混合物用手轻捏成球，放在一边备用
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8
糯米粉加20克细砂糖和水，拌匀
步骤
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9
搅成这样粘稠的糊状，保证没有未融化的颗粒
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10
放入微波炉中，中火一分钟左右，用勺子挖一下，颜色变得透明，像这样就可以了
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11
加入植物油，用擀面杖的一端将糯米面和植物油混合均和，捶打上劲后放在一边备用
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12
另取少量糯米粉，放入不粘锅中，小火炒制
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13
炒到颜色微黄，有明显的香味，就熟了。盛出晾凉后做手粉用，防止糯米面粘手
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14
取一块糯米面团，在手粉中滚过，到不黏手的程度
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15
在手心压成圆饼
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16
将蓝莓酱和山药泥做成的馅芯包入糯米面中
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17
蘸手粉滚圆
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18
可以放入做月饼的模具中压制成型，或者直接团成团吃
蓝莓山药糯米饼的成品图
蓝莓山药糯米饼的烹饪技巧
技巧
tips
1. 水量的多少酌情增减。
2. 用擀面杖捶打可以使糯米面团有筋道，面皮可以压得很薄又不破。
3. 不想做手粉的，也可以用椰蓉粘在表面。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.85
克
不吃
糖尿病人群
225.7
大卡
少吃
减肥人群
3.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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