老妈蹄花汤的做法
步骤
step
1
准备所需的配料：芸豆提前泡发，生姜一块，大葱一根，花椒1撮，八角一个，枸杞少许。
步骤
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2
猪蹄剁成大块，放入清水中浸泡3小时，中途换一次水。
步骤
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3
电磁炉将水烧开，放入料酒，大葱段和生姜片，将猪蹄焯水。
步骤
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4
焯好水的猪蹄捞出，放入温水中清洗干净。
步骤
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5
苏泊尔-中华炽陶电砂锅，注入足量的清水。
步骤
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6
启动煲汤功能。
步骤
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7
将洗净的猪蹄，生姜，大葱，八角，花椒一起放入锅内。（花椒和八角放入纱布中包起来）
步骤
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8
水开后放入泡好的芸豆。
步骤
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9
最后剩余半小时加入盐。程序结束撒上葱花就可以出锅。
老妈蹄花汤的成品图
老妈蹄花汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪蹄炖煮之前浸泡可以有效取出血水；
2、浸泡加焯水基本可以去除95%以上的血水，这样出来的汤头才清澈；
3、盐要最后放，如果提前放了会影响汤的口感和营养。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.22
克
多吃
糖尿病人群
100.4
大卡
少吃
减肥人群
6.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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