老式面包的做法
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1
将中种所有材料用筷子搅拌成团，放容器内盖保鲜膜，冷藏发酵17个小时后备用；将主面团材料除黄油处全部倒入面包机中
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2
将中种撕成小块，加入主面团材料揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉，摔打至扩展阶段，入温暖处松弛发酵30至40分钟
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3
排气分割成四份，分别滚圆，松弛20分钟
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4
分别擀卷成长舌状，旋转九十度，从上往下卷起，底部压薄，捏紧收口处
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5
分别搓成70厘米长条
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6
捏紧俩头，右手向内搓约2圈，两头打个结
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7
放入烤盘内，入温暖处发酵至两倍大
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8
在面包表面涂上一层蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
51.45
克
不吃
糖尿病人群
366
大卡
不吃
减肥人群
2.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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