腊鱼烧茄子的做法
步骤
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1
主料：腊鱼、长茄子 辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒
步骤
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2
把腊鱼用凉水泡6小时洗净
步骤
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3
切块
步骤
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4
姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段
步骤
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5
姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段
步骤
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6
热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味
步骤
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7
步骤
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8
加料酒翻炒2分钟
步骤
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9
加茄子再翻炒2分钟
步骤
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10
加老抽、白糖再翻炒2分钟
步骤
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11
加水
步骤
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12
加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠
步骤
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13
加香菜
步骤
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14
翻炒均匀即可
腊鱼烧茄子的成品图
腊鱼烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
腊鱼一定得泡6小时以上，去掉盐味，中间可以换水 不用加盐，腊鱼很咸，老抽也不能加太多 腊鱼的咸味不同，侵泡的时间不同
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.47
克
多吃
糖尿病人群
52.1
大卡
多吃
减肥人群
1.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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