凉拌鸡蛋的做法
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1
香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用
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2
淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用
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3
鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味
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4
将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散
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5
打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩
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6
锅烧热，锅内抹上一层油
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7
用勺子取适量蛋液倒入锅内
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8
转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面
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9
继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用
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10
将晾凉的蛋皮，切丝
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11
蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内
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12
放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.77
克
多吃
糖尿病人群
51.1
大卡
多吃
减肥人群
3.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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