凉拌炝腰花的做法
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将半根黄瓜用刀拍碎,去籽,放入一碗内,加入1茶匙食盐,1茶匙白糖,腌制至黄瓜出水
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将猪腰颇半,用刀去掉中间的白膜,这是最骚气的地方,一定要去除干净,去除后如图右边那个就可以了
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半根胡萝卜切片,木耳用水泡发,锅上烧开水,放入胡萝卜和泡发后的木耳,煮熟后捞起沥水
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猪腰表面交叉切花,也放入锅中焯水,熟了之后捞起沥水,在水龙头下冲干净,与胡萝卜,木耳一起放入冷水中至全都变凉,然后沥干水分
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取一小碗,放入1勺料酒,1勺生抽,1茶匙鸡精,1茶匙白砂糖,搅拌均匀为料汁备用,另起一小锅,热油后放入花椒爆香
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盘底先铺上黄瓜,再放上腰花,胡萝卜,木耳,将料汁浇在腰花上,花椒油过筛,也均匀的浇在腰花上,搅拌均匀即可
凉拌炝腰花的成品图
凉拌炝腰花的烹饪技巧
技巧
tips
1、按照个人口味可加入姜末,蒜泥,辣椒,味道更香;
2、如果怕腥味的,在焯腰花的时候,水里可加一点料酒和姜片去腥味。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
6.02
克
少吃
糖尿病人群
102.3
大卡
少吃
减肥人群
7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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